落霞孤骛's profile落霞轩·孤骛堂(分舵)PhotosBlogListsMore ![]() | Help |
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April 16 棒子们趋之若鹜的排骨一般是这么弄的![]() 汤和肉是分开做的,全弄好以后才放到一起。看上去这个样子的汤有几种,除了里面的辅料不太一样之外味道基本上都差不多。这种叫土豆汤,里面放的是土豆、大葱、泡菜和其它一些看不出是什么的菜叶,煮的时候显然还加了韩式辣椒酱进去。(菜叶、泡菜、葱、辣椒酱是每种排骨汤都有的。
![]() 勺子里颜色浅一点的是里面的泡菜,深的是已经熬黄的菜叶。
![]() 啃完的排骨,韩国人做这个用的是我们国内最不受欢迎的龙骨,即骨多肉少的脊椎骨部分,而且棒子们也没有我们把排骨文火慢炖N个钟头那样的耐性,煮熟即可的龙骨上面的肉非常难啃,要想把上面的肉全吃掉基本是不可能的事。特别是对于性急的韩国人来说,所以排骨基本上吃成这样就扔掉了。 |
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